炖✘大锅菜

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炖✘大锅菜的用料

五花肉 一斤 冬瓜 二斤
白菜 半块 土豆 一个
豆腐 半斤 香菇 五朵
粉条 一袋 海带 随意
西红柿 一个 长茄子 一个
葱姜蒜 随意 大料 两瓣
生抽 两勺 老抽 三勺
料酒 一勺 豆瓣酱 两勺

炖✘大锅菜的做法

炖✘大锅菜的做法图解1

步骤1

五花肉洗净切厚片。
炖✘大锅菜的做法图解2

步骤2

白菜，土豆，豆腐，切块。冬瓜，西红柿，葱姜蒜切片。
炖✘大锅菜的做法图解3

步骤3

海带切丝，粉条用开水泡上。
炖✘大锅菜的做法图解4

步骤4

做油锅把豆腐，土豆，茄子，都煎一遍。
炖✘大锅菜的做法图解5

步骤5

炒肉：做炒锅注油，油热后放入八角，葱姜蒜爆香，放入肉片煸炒成白色，料酒，花椒水，糖，老抽调色，加入豆瓣酱，再加入两碗水。
炖✘大锅菜的做法图解6

步骤6

最后加入香菇，西红柿，闷炖五分钟。
炖✘大锅菜的做法图解7

步骤7

炒白菜：锅中注入炒菜量的油，下入葱花爆香，倒入白菜，适量的生抽，盐，炒制白菜软榻。
炖✘大锅菜的做法图解8

步骤8

炖菜：起大锅！放入冬瓜，白菜，土豆，茄子，豆腐，海带，粉条，最上面浇上炒好的肉菜，最后注水至与菜齐平，撒上盐，开锅后尝盐味，小火慢炖二十分钟，期间要打开盖子用筷子翻炒下。（☆_☆）。

炖✘大锅菜的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-06-15

©本菜谱的做法由 酷爱美食DIY 编写，未经授权不得转载
分类： 炖 香

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