浓缩杨梅汁～一下爱上它

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火小勺
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折来鹤顶红犹湿，剜破龙睛血未干。若使太真知此味，荔枝焉得到长安。

杨梅汁的用料

杨梅 500g 糖 300g
盐 2～3g

杨梅汁的做法

浓缩杨梅汁～一下爱上它的做法图解1

步骤1

杨梅放入淡盐水中泡一个小时（泡除虫虫）（杨梅尽量选颜色红黑的，颜色深，泡出的果汁颜色更好看。）
浓缩杨梅汁～一下爱上它的做法图解2

步骤2

在流动的水流中冲净。倒入糖和盐腌制2个小时。
浓缩杨梅汁～一下爱上它的做法图解3

步骤3

装在大小合适的容器中，入蒸锅，盖盖，大火烧开，中小火蒸25分钟。
浓缩杨梅汁～一下爱上它的做法图解4

步骤4

蒸好的梅子放凉。
浓缩杨梅汁～一下爱上它的做法图解5

步骤5

玻璃密封容器放锅中煮15分钟。倒扣晾干水分。
浓缩杨梅汁～一下爱上它的做法图解6

步骤6

梅子装瓶，封口，放入锅中再煮15分钟。放凉放冰箱冷藏就可以了。（这样处理之后，不开封能存放一年。）
浓缩杨梅汁～一下爱上它的做法图解7

步骤7

喝的时候取梅子要小心，因为梅子很软，很容易碎，碎了就不好看了，加点冰，，哎呀，太好喝了。做少了，买梅子，买梅子去。（大概兑4～5倍的水喝。）

杨梅汁的烹饪技巧

浓缩杨梅汁，味道好，易存放，省空间。出汁多，做法简单。大概能兑4～5倍的水。喝起来会上瘾的。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-06-16

©本菜谱的做法由 火小勺 编写，未经授权不得转载
分类： 饮品 煮 甜

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