苦瓜拌秋耳

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心清似水淡若云

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夏天到了又到了吃苦瓜的季节。苦瓜有清热解暑的功效，这道碱性美食让你的身体健康不得癌。

苦瓜拌秋耳的用料

东北木耳 30克	苦瓜 1根
香油适量	花椒油适量
白糖适量	大蒜适量
小葱适量	白糖适量

苦瓜拌秋耳的做法

步骤1

东北木耳提前冷水泡发12小时，洗净，撕成小朵

步骤2

苦瓜去瓤，斜着切成条

步骤3

大蒜和小葱切成末

步骤4

甜椒切成条

步骤5

锅内做开水放一勺油和盐，将苦瓜和木耳焯一分钟捞出，立刻放在凉水中冲

步骤6

将焯水的木耳、苦瓜、撒上白糖、盐、滴一两滴香油，撒上红椒丝

步骤7

在放入花椒油，大蒜末小葱拌匀即可。

苦瓜拌秋耳的烹饪技巧

苦瓜虽好，但很多MM都怕它的苦味，其实苦瓜祛除苦味后，清香的味道还是蛮好吃的，在拌苦瓜前，将苦瓜用油盐开水焯熟后，最好用冰水或者凉水冲2分钟，此时的苦瓜翠绿，鲜嫩，苦味也减少了大半，口感清香，最适合在夏天吃，苦瓜还有一个功效就是美白呢，所以夏天MM们一定要多吃啊
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-06-16

©本菜谱的做法由心清似水淡若云编写，未经授权不得转载

分类：家常菜拌香爽口中国菜

心清似水淡若云

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