浪漫的冻樱花芝士慕斯

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roger313
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炎热的夏天，来一块冻芝士慕斯确实很享受啊～再加上浪漫的樱花，更加让人心情愉悦～

浪漫的冻樱花芝士慕斯的用料

无糖消化饼干 75g 黄油 35g
奶油奶酪 110g 淡奶油 125g
牛奶 90g 细砂糖 30g
吉利片 2片 樱花 10g
吉利片（做镜面用） 1片 朗姆酒 5g
细砂糖（做镜面用） 15g 圆模 6寸

浪漫的冻樱花芝士慕斯的做法

浪漫的冻樱花芝士慕斯的做法图解1

步骤1

先将盐渍樱花提前泡好
浪漫的冻樱花芝士慕斯的做法图解2

步骤2

将消化饼干放进保鲜膜或食物料理机里磨成粉末状，装入碗中
浪漫的冻樱花芝士慕斯的做法图解3

步骤3

把黄油放入另一碗中，隔热水加热到融化成液体
浪漫的冻樱花芝士慕斯的做法图解4

步骤4

然后倒入饼干碎中，用刮刀拌匀
浪漫的冻樱花芝士慕斯的做法图解5

步骤5

将混合好的饼干碎倒入模具中，用刮刀压实，放入冰箱冷藏
浪漫的冻樱花芝士慕斯的做法图解6

步骤6

将奶油奶酪放入碗中，隔热水将其软化
浪漫的冻樱花芝士慕斯的做法图解7

步骤7

继续隔热水，用手动打蛋器顺着一个方向搅打奶油奶酪，使其变得光滑
浪漫的冻樱花芝士慕斯的做法图解8

步骤8

加入细砂糖，继续搅拌均匀
浪漫的冻樱花芝士慕斯的做法图解9

步骤9

分2次加入牛奶，顺着一个方向继续搅拌均匀
浪漫的冻樱花芝士慕斯的做法图解10

步骤10

将吉利丁片放入冷水中，泡软后，隔热水融化成液体，然后倒入奶酪糊中，搅拌均匀
浪漫的冻樱花芝士慕斯的做法图解11

步骤11

将淡奶油打发至7分，开始出现纹路即可
浪漫的冻樱花芝士慕斯的做法图解12

步骤12

把淡奶油倒入奶油奶酪糊中，用刮刀翻拌均匀，芝士慕斯糊就做好了
浪漫的冻樱花芝士慕斯的做法图解13

步骤13

取出模具，把盆中的芝士慕斯糊倒入其中，放入冰箱冷藏4小时以上
浪漫的冻樱花芝士慕斯的做法图解14

步骤14

冷藏好后继续制作樱花镜面部分，将吉利丁片放入装了凉水的锅中，等其软化，在加入细砂糖，小火加热至细砂糖，吉利丁片融化
浪漫的冻樱花芝士慕斯的做法图解15

步骤15

倒入碗中，稍微冷却后加入朗姆酒，搅拌均匀
浪漫的冻樱花芝士慕斯的做法图解16

步骤16

将樱花放入液体中，取出冷藏好的慕斯，把液体缓缓倒入慕斯中，在用筷子摆好樱花的位置，最后放入冰箱冷藏2个小时就好了

浪漫的冻樱花芝士慕斯的烹饪技巧

盐渍樱花最好可以提前泡一晚上，我这个因为浸泡时间短，所以其实花瓣开的不是太好呢～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-06-17

©本菜谱的做法由 roger313 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 下午茶 香 芝士蛋糕 蛋糕

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