泡椒粉丝汤

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对于泡椒，我有一种莫名的好感。大概是因为它鲜嫩清脆，可以增进食欲，帮助消化与吸收。泡椒入菜，是餐桌上一道特殊的风景。这道《泡椒粉丝汤》放了家里自制的腊肉，很是鲜香味美。不过，你千万别被它清淡的外表给迷惑了，它可是很辣的哦，O(∩_∩)O哈哈~

泡椒粉丝汤的用料

腊肉 130g 泡椒 180g
干粉丝 40g 丝瓜 20g
八角 适量 花椒 适量
盐 适量 胡椒粉 适量
鸡精 适量

泡椒粉丝汤的做法

泡椒粉丝汤的做法图解1

步骤1

腊肉用淘米水初次清洗干净后，再用清水洗净，切片；
泡椒粉丝汤的做法图解2

步骤2

泡椒系列切碎，我用了泡椒、野山椒；
泡椒粉丝汤的做法图解3

步骤3

粉丝提前泡发，洗净备用；丝瓜刮掉丝瓜皮，洗净切片；
泡椒粉丝汤的做法图解4

步骤4

炒锅烧热后，不放油，放入腊肉翻炒至肉片透明；
泡椒粉丝汤的做法图解5

步骤5

腊肉扒到一边，将泡椒放进锅里炒香；泡椒炒香后，同腊肉混合翻炒；
泡椒粉丝汤的做法图解6

步骤6

加入开水（我没备开水，放的冷水）；放入八角、花椒，调入盐、胡椒粉，大火烧开；
泡椒粉丝汤的做法图解7

步骤7

放入粉丝煮熟；
泡椒粉丝汤的做法图解8

步骤8

放入丝瓜片；
泡椒粉丝汤的做法图解9

步骤9

食材都煮熟后，调入适量鸡精，翻拌均匀后，关火，起锅。

泡椒粉丝汤的烹饪技巧

1、如果腊肉比较肥，可以不放油；反之，则要放少量油； 2、加水的时候最好加开水，如果有浮沫，要捞走； 3、如果不能吃辣，泡椒少放一点。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-06-18

©本菜谱的做法由 18LS28xgl零落 编写，未经授权不得转载
分类： 煲 午餐 煮 清淡

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