纸杯戚风蛋糕

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纸杯戚风蛋糕的用料

鸡蛋 3个 白糖
油 盐
低粉 牛奶
芝士 黄油
红豆

纸杯戚风蛋糕的做法

纸杯戚风蛋糕的做法图解1

步骤1

三个鸡蛋，分离蛋清和蛋黄。
纸杯戚风蛋糕的做法图解2

步骤2

蛋黄加白糖、牛奶、低粉、少许盐和油（我放了橄榄油），为了口感好，我加了适量芝士和黄油。将这些一起搅拌好成蛋黄糊备用。
纸杯戚风蛋糕的做法图解3

步骤3

蛋清用打蛋器打发，打发的时候分三次加入适量白糖。这步骤很关键，一定要打到一根筷子能直立到里面不倒。
纸杯戚风蛋糕的做法图解4

步骤4

将打发的蛋清分三次放入蛋黄糊中，上下切拌均匀，不可转圈搅动，不然打发的蛋清就会消泡了。
纸杯戚风蛋糕的做法图解5

步骤5

把拌好的蛋糕糊倒入纸杯中，七、八分满就可以。（家里当时正好有煮好的大红豆，我就放了几个，后来看到都沉入下面看不到了，这个不放也可以的）。
纸杯戚风蛋糕的做法图解6

步骤6

烤箱150度预热10分钟，把纸杯放入烤箱倒数第二层，150度25分钟即可。

纸杯戚风蛋糕的烹饪技巧

混合蛋清和蛋黄糊的时候一定要注意不要搅动过度，切拌均匀即可，否则消泡戚风就长不起来了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2011-12-05

©本菜谱的做法由 玉池桃红 编写，未经授权不得转载
分类： 烤 下午茶 甜 戚风蛋糕 烘焙

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