蛋黄版奥利奥奶油冰淇淋

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霓虹璀璨

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想尝试口感浓厚一些的蛋黄冰淇淋，就试了这个方子，果然没让我失望，很好吃，在嘴里有回味，还没完全凝固就被家人消灭一半，这个方子可以长期留存了。。

蛋黄版奥利奥奶油冰淇淋的用料

蛋黄 2个	淡奶油 300g
牛奶 240g	奥利奥饼干 2片
白糖 10g蛋黄里，40g奶油里

蛋黄版奥利奥奶油冰淇淋的做法

步骤1

蛋黄、白糖和牛奶混合搅拌均匀

步骤3

小火加热至浓稠，加热过程中要不停搅拌

步骤4

奥利奥饼干去掉奶油层装入保鲜袋用擀面杖碾碎

步骤5

淡奶油倒入容器搅拌至粘稠奶昔状（建议最好还是打发啦）

步骤6

在搅拌好的奶油中加入放凉的蛋黄糊和奥利奥碎搅拌均匀，装入容器入冷冻室

步骤7

每小时拿出来搅拌下口感更好哦

步骤8

加上点焦糖酱，美呆了

蛋黄版奥利奥奶油冰淇淋的烹饪技巧

1、参考的方子里奶油没打发，我觉得口感不如打发的那么细腻，而且最重要的，体积小了一半，不抗吃啊，建议有条件还是打发吧；2、奥利奥碾得太碎了，而且加入太早饼干碎有点化掉的意思，但是也别有一番风味，大家根据自己口味调整调整，想要麦当劳里那种口感的，可以在第四次搅拌时加入，另外不要碾得太碎；3、我的方子糖都偏少，吃不了太甜的，我老公都说不够甜，大家可以根据自己的口味适量调整。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-06-26

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分类：西点冰激凌朋友聚餐下午茶甜

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