夏季小清新之凉拌蛋皮丝

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拌蛋皮丝的用料

土鸡蛋 2个 黄瓜 1根
红椒 半个 淀粉 3汤匙
蒜 3瓣 盐 适量
李锦记特级头抽 适量 白醋 适量
橄榄油 适量 烹饪黄酒 3ml

拌蛋皮丝的做法

夏季小清新之凉拌蛋皮丝的做法图解1

步骤1

鸡蛋打散，滴少许黄酒，加入3汤匙淀粉搅匀。
夏季小清新之凉拌蛋皮丝的做法图解2

步骤2

打开吸油烟机，平底锅放少许油烧热，倒入一勺蛋液，转动平底锅，使蛋液均匀铺满锅底（不必太薄），转小火，摊熟蛋皮（不必翻面，期间转动平底锅，使蛋皮均匀受热）。菜谱中的量可做2张蛋皮。关火三分钟后关掉吸油烟机。
夏季小清新之凉拌蛋皮丝的做法图解3

步骤3

摊好的蛋皮的正面。
夏季小清新之凉拌蛋皮丝的做法图解4

步骤4

摊好的蛋皮之背面。
夏季小清新之凉拌蛋皮丝的做法图解5

步骤5

蛋皮晾凉后切丝，黄瓜洗净切丝（图中是秋黄瓜，这个品种的黄瓜肉厚多汁，口感清甜），红椒洗净切丝（不必焯水），蒜切成蒜末备用。
夏季小清新之凉拌蛋皮丝的做法图解6

步骤6

把切好的三色丝放入拌碗中，撒上切好的蒜末，调入少许盐、头抽、白醋和橄榄油即可。
夏季小清新之凉拌蛋皮丝的做法图解7

步骤7

装盘

拌蛋皮丝的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-06-28

©本菜谱的做法由 静默成诗 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 凉菜 拌 无水印 清淡

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