上海浦东老八样之红烧鲫鱼

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曼珠沙华14
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这道红烧鲫鱼在浦东老八样中唯一一道不用蒸的菜，食材随手可得，美味也健康！

上海浦东老八样之红烧鲫鱼#舌尖上的中国#的用料

鲫鱼 1条 黑木耳 几朵
黄花菜 少量 小葱 一小把
姜 1块 植物油 适量
老抽 适量 黄酒 适量
白糖 适量 味精 适量

上海浦东老八样之红烧鲫鱼#舌尖上的中国#的做法

上海浦东老八样之红烧鲫鱼#舌尖上的中国#的做法图解1

步骤1

鲫鱼洗净，小葱打结，姜切片
上海浦东老八样之红烧鲫鱼#舌尖上的中国#的做法图解2

步骤2

黑木耳泡开撕小朵，黄花菜泡开洗净。
上海浦东老八样之红烧鲫鱼#舌尖上的中国#的做法图解3

步骤3

热锅冷油，油温七成热，下姜片、小葱结
上海浦东老八样之红烧鲫鱼#舌尖上的中国#的做法图解4

步骤4

鱼用厨房纸擦干下锅，煎至两面有点黄
上海浦东老八样之红烧鲫鱼#舌尖上的中国#的做法图解5

步骤5

放入黄酒、白糖、老抽、黑木耳、黄花菜，在放入适当的水，烧开后煮十五分钟左右，最后加味精收汁
上海浦东老八样之红烧鲫鱼#舌尖上的中国#的做法图解6

步骤6

上桌啦

上海浦东老八样之红烧鲫鱼#舌尖上的中国#的烹饪技巧

1、鲫鱼一定要鲜活2、一定要热锅冷油，以免粘锅3、葱在油锅中不要焦掉，要不然鱼会有点苦味的
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-06-28

©本菜谱的做法由 曼珠沙华14 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 红烧 中国菜

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