巧克力水果蛋糕卷

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第一次做巧克力蛋糕卷，书上的方子调整了3次，蛋糕才给卷起来。那些没有卷起来的巧克力蛋糕片味道很浓郁，用了一部分在草莓慕斯蛋糕里做蛋糕底了。 夹了水果的蛋糕卷总是不那么好切，反正都是自家吃的，就随意啦

巧克力水果蛋糕卷的用料

A．可可粉 20克 热水 70克
B．细砂糖 48克 盐 1克
油 40克 蛋黄 54克
C．低粉 105克 D．蛋白 107克
细砂糖 50克

巧克力水果蛋糕卷的做法

巧克力水果蛋糕卷的做法图解1

步骤1

将A混合放至室温。
巧克力水果蛋糕卷的做法图解2

步骤2

将B混合后加入A中搅拌均匀。
巧克力水果蛋糕卷的做法图解3

步骤3

将C过筛后，混合入A和B的可可糊中，翻拌均匀。
巧克力水果蛋糕卷的做法图解4

步骤4

加D打至7分发，分三次拌入C中。
巧克力水果蛋糕卷的做法图解5

步骤5

但如烤盘，抹平表面，震出大泡。

步骤6

烤箱预热130℃，中层15分钟。
巧克力水果蛋糕卷的做法图解7

步骤7

烤好的蛋糕片倒在另一张油纸上，撕去底部油纸晾凉。
巧克力水果蛋糕卷的做法图解8

步骤8

抹上打发的奶油，撒上水果粒，卷起，固定30分钟即可。

巧克力水果蛋糕卷的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2011-12-08

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分类： 朋友聚餐 烘焙 下午茶 甜 烤

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