酱茄子

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笛子红藕花香
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酱茄子是妈妈交的 ，加虾皮是妈妈特有的做法，这道菜闻起来香气扑鼻，吃起来咸鲜适口，

酱茄子的用料

茄子 4根 虾皮 一把
大蒜 一头 酱油 四匙
肉酱 半碗 糖 一匙
玉米淀粉 两匙

酱茄子的做法

酱茄子的做法图解1

步骤1

茄子切好待用，锯齿刀边转茄子变切，然后换没切的面继续从尾往头切
酱茄子的做法图解2

步骤2

切蒜沫备用
酱茄子的做法图解3

步骤3

锅油烧热
酱茄子的做法图解4

步骤4

放入茄子煎至软烂，锅中为半软烂状态
酱茄子的做法图解5

步骤5

中间爆锅忘拍了，这里说明，茄子盛出后用锅里剩下的底油将蒜沫虾皮爆锅加入酱油，肉酱，加水三小碗加入茄子炖10分钟， 注意，蒜沫还要就一部分
酱茄子的做法图解6

步骤6

汁快干时加入剩下的蒜和准备好的欠汁进行收汁，就可以出锅了
酱茄子的做法图解7

步骤7

成功！很好吃，茄子软烂，不用担心牙口问题，配米饭超好吃！

酱茄子的烹饪技巧

茄子的切法要注意，斜着变转变切，最好用锯齿刀比较好切！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-07-01

©本菜谱的做法由 笛子红藕花香 编写，未经授权不得转载
分类： 午餐 炒 香 家常菜 2-3岁

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