清热祛暑：素炒苦瓜

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苦瓜，又叫凉瓜。顾名思义，夏天食用苦瓜，有促进饮食，消炎退热的功效，令人清心明目。不止如此，它还具有防癌抗癌、降低血糖、抗菌、抗病毒、提高机体免疫力、抗生育等作用。 不知道有么有小伙伴同我一样，小时候非常不喜欢苦瓜，看见妈妈买苦瓜就哭。等我慢慢长大时，却愈发觉得哭瓜清爽冷冽，苦涩中带有回甜。如同人生，苦瓜需要品味；如同人生，苦瓜需要回味！

素炒苦瓜的用料

苦瓜 3个 青椒 2个
油 适量 姜片 适量
蒜 适量 盐 适量
生抽 适量 小米辣 适量
鸡精 适量

素炒苦瓜的做法

清热祛暑：素炒苦瓜的做法图解1

步骤1

苦瓜对半剖开后，去掉瓜瓤；青椒去蒂去籽；
清热祛暑：素炒苦瓜的做法图解2

步骤2

苦瓜洗净后，切薄片；
清热祛暑：素炒苦瓜的做法图解3

步骤3

青椒洗净后，切细丝；
清热祛暑：素炒苦瓜的做法图解4

步骤4

姜蒜洗净后，切碎备用；
清热祛暑：素炒苦瓜的做法图解5

步骤5

炒锅烧热，倒入适量植物油烧热后，放入姜蒜碎，小火炒香；
清热祛暑：素炒苦瓜的做法图解6

步骤6

放入苦瓜，大火翻炒；
清热祛暑：素炒苦瓜的做法图解7

步骤7

调入适量生抽，翻炒均匀；
清热祛暑：素炒苦瓜的做法图解8

步骤8

苦瓜八分熟时，放入青椒丝翻炒；
清热祛暑：素炒苦瓜的做法图解9

步骤9

青椒丝断生后，调入适量盐；
清热祛暑：素炒苦瓜的做法图解10

步骤10

调入适量鸡精；
清热祛暑：素炒苦瓜的做法图解11

步骤11

翻炒均匀后，关火；
清热祛暑：素炒苦瓜的做法图解12

步骤12

苦瓜盛出后，可用小米辣装饰！

素炒苦瓜的烹饪技巧

1、如果怕辣，小米辣可不用。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-07-03

©本菜谱的做法由 18LS28xgl零落 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 快手菜 晚餐 清热去火 咸鲜

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