传统美食-自制腐竹

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腐竹是我们喜欢的豆制品之一，但是由于含有多种食品添加剂，出于对食品安全的担忧，很多人放弃了这道美味！既然靠买是很难买到好的腐竹了，那爱吃的我为了能吃上腐竹，那就自己做啦！

传统美食-自制腐竹的用料

黄豆 水

传统美食-自制腐竹的做法

传统美食-自制腐竹的做法图解1

步骤1

准备黄豆
传统美食-自制腐竹的做法图解2

步骤2

用1：3.5比例的水，泡8-12小时
传统美食-自制腐竹的做法图解3

步骤3

用果汁料理机，按照干黄豆和水1：6的比例榨汁取浆
传统美食-自制腐竹的做法图解4

步骤4

打磨好以后是酱紫滴（浓度比平时豆浆大）
传统美食-自制腐竹的做法图解5

步骤5

小火熬制几分钟，用漏勺过滤干净泡沫
传统美食-自制腐竹的做法图解6

步骤6

再准备个稍大口的锅，把豆浆隔水加热，注意千万不能让豆浆沸腾。
传统美食-自制腐竹的做法图解7

步骤7

最关键的一步做腐竹，你看过就会了，豆浆盆的表面随着加热，开始出现一层豆皮，就是腐竹皮,等到表面2／3奏摺的时候用筷子从两边夹起即可。（可根据老嫩喜好延长时间）

步骤8

做了第一个腐竹之后，在稍等片刻，一般是5-8分钟，豆浆上会又出现一层豆腐皮，如上面方法，继续做腐竹！传统美食需要的是时间和耐心滴
传统美食-自制腐竹的做法图解9

步骤9

挂在架子上晾晒干以后，要吃提前泡软就OK啦！没事儿的时候可以多做一些，既环保又健康'！

传统美食-自制腐竹的烹饪技巧

如果吃的量比较大，最好装豆浆的容器口大些，最好弄个架子晾腐竹，5分钟后就可以吃到新鲜的腐竹，有时间可以多做些让它自然晾干，就像买的腐竹一样，吃的时候提前泡软！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-07-08

©本菜谱的做法由 滴滴滴婷 编写，未经授权不得转载
分类： 凉菜

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