剁椒鱼头

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记得在很久以前自己做过一次剁椒鱼头，那时没有什么经验。感觉做出来的不是很好吃。晚上这个做的很好。味道真的很鲜美。鱼的腥味全部都盖住了。虽然是荤菜。但是一点都不油腻哦

剁椒鱼头的用料

鱼头 一只 油 适量
盐 适量 料酒 适量
葱 适量 生抽 适量
剁椒 适量

剁椒鱼头的做法

剁椒鱼头的做法图解1

步骤1

鱼头洗净从中间劈开
剁椒鱼头的做法图解2

步骤2

用姜和料酒腌制20分钟去腥。
剁椒鱼头的做法图解3

步骤3

葱切好备用。
剁椒鱼头的做法图解4

步骤4

把鱼头摆放在盘子里面。
剁椒鱼头的做法图解5

步骤5

坐锅烧热下油炒香剁椒、
剁椒鱼头的做法图解6

步骤6

炒好的剁椒均匀的铺在鱼头上面。
剁椒鱼头的做法图解7

步骤7

坐锅烧开水之后放鱼头下去大火蒸8分钟。
剁椒鱼头的做法图解8

步骤8

鱼头蒸好后加适量的生抽。
剁椒鱼头的做法图解9

步骤9

坐锅烧热下油至冒烟。
剁椒鱼头的做法图解10

步骤10

鱼头上撒上葱花。
剁椒鱼头的做法图解11

步骤11

锅里的热油均匀的泼在鱼头上面。

剁椒鱼头的烹饪技巧

鱼头比较腥，要腌制一下才比较好。剁椒很咸。不用放盐了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-07-08

©本菜谱的做法由 小玉的厨房 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 下酒菜 蒸 辣 香

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