金针菇拌海蜇

精品
9.4万 浏览 1507 收藏
收藏
牛妈厨房
牛妈厨房 牛妈厨房
＋ 关注


天越来越热，热也就算了，有时候还十分的闷。真心的让人提不起食欲呢。孩子他爸微有中暑热感冒的样子，吃饭都不要吃。于是想着做提口味的凉拌菜好了。在我心里首选应该会是海蜇。口感上好外也十分的百搭，跟好多食材它都可以配哦。我看家里还有一点金针菇，我就做了一份金针菇拌海蜇，去刺激刺激孩子他爸的食欲。 这里科普一下海蜇：海蜇性平，营养丰富，基本是老少皆宜，诸无所忌。多痰、哮喘、头风、风湿关节炎、高血压、溃疡病、大便燥结的病人更适合多吃海蜇。海蜇的做法有很多，煮、清炒、水氽、油氽等均可，切丝凉拌即一道美食凉拌海蜇丝效果更佳，清脆爽口。但食用新鲜海蜇时要注意，新鲜海蜇有毒，必须用食盐、明矾腌制，浸渍去毒，滤去水分，然后再烹调。 当然现在市面上都是有处理好的海蜇在卖，一般分为二种一种是海蜇头，肉厚上比较厚，口感也相对脆爽一点，还有一海蜇皮，就是比较薄，口感也差一点。市面上在卖的包装好的海蜇头或皮，买回来只要用少细盐水搓洗一下就可以了哦。

金针菇拌海蜇的用料

金针菇 150克 海蜇 180克
辣椒 适量 蒜头 适量
香醋 适量 酱油 适量
芝麻 适量 香油 适量
香菜 适量

金针菇拌海蜇的做法

金针菇拌海蜇的做法图解1

步骤1

备料金针菇，海蜇头，香菜，辣椒，蒜头。
金针菇拌海蜇的做法图解2

步骤2

汤锅加水煮开，将金针菇改刀下锅，微焯一分钟左右，就出锅控水，再转至冷开水里微拌散，再控水备用。
金针菇拌海蜇的做法图解3

步骤3

将辣椒，蒜头改至细碎，跟海蜇拌至在一起。
金针菇拌海蜇的做法图解4

步骤4

再加入香醋，酱油调味。
金针菇拌海蜇的做法图解5

步骤5

再将焯泡好的金针菇控水加入。
金针菇拌海蜇的做法图解6

步骤6

再按个人喜好添加香菜，芝麻，香油来提味即可。
金针菇拌海蜇的做法图解7

步骤7

这样子一份开胃又好吃的金针菇拌海蜇 就完成了。

金针菇拌海蜇的烹饪技巧

金针菇焯好后，过冷开水是为了让金针菇口感更加的脆爽。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-07-11

©本菜谱的做法由 牛妈厨房 编写，未经授权不得转载
分类： 咸鲜 香 咸 拌 夏

金针菇拌海蜇的其他做法更多

金针菇拌海蜇的全部作品更多

上传我做的这道菜

金针菇拌海蜇的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 金针菇拌海蜇

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 8 金针菇拌海蜇的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活