怪味花生油酥饼的做法
怪味花生油酥饼的烹饪技巧
1.和面的水以3:1的热水和冷水混合,用烫一些的水和面会使面团更加柔软;
2.整粒的花生不易切,可先用刀背按压,再细心切碎;
3.花生油要趁热倒入面粉中,才能使油酥充分混合均匀;
4.由于含有花生颗粒,油酥不要涂抹太多,以免漏出;
5.由于饼坯内含有油酥,烙饼时只需放少许油即可;
6.烙饼时一定要用小火慢慢烙,直至油渗出,饼皮变金黄,大火容易将饼烙糊。
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创建时间:2011-12-28
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