红红火火过大年——口水鸡

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口水鸡的用料

三黄鸡 1只 黄豆芽
花椒油 适量 盐 少许
芝麻酱 适量 姜蒜汁 适量
料酒 适量 六月鲜特级酱油 适量
油辣椒 适量 麻油 适量
葱花 适量 白芝麻（熟） 适量

口水鸡的做法

步骤1

将鸡洗净。用一个大锅，放入清水烧开后，将鸡放入煮大约10-15分钟（根据鸡的大小而定）

步骤2

煮好后，将鸡放入一大盆冰水中降温。直至凉透。

步骤3

将黄豆芽过水焯熟后，垫在容器底部。

步骤4

红油4勺、白糖2勺、醋1勺、酱油2勺、花椒油2勺、黄酒1勺、芝麻酱2勺、油辣椒一勺、香葱末、姜末、味精1/4勺、盐3克，冰水1/4杯混和均匀。

步骤5

鸡肉斩块，摆盘后，淋入调味汁，并撒葱花和芝麻。

步骤6

放入冰箱冷藏20-30分钟后，口感更好。

口水鸡的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-01-13

©本菜谱的做法由 爱厨房0000005 编写，未经授权不得转载
分类： 川菜 家常菜 麻辣 朋友聚餐 煮

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