年夜菜预预热--鲍汁菇片

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姜小不够辣

姜小不够辣

2012-01-13
继续过年的准备工作,很多时候准备年夜饭的人都要在厨房忙活一天,甚至提前好久就要开始构思,提前采买需要的食材,在当天一早就开始了一些准备工作,那么,在这繁忙的工作中,适当的做几个方便快捷,好看又营养的菜就成了很重要的一个选择!这道鲍汁菇片操作...(展开)

主料

3-4根 西兰花适量

辅料

 
1大勺 1小勺
1小勺 1小勺
用料小秘诀

6碗水加两颗浓汤宝

在家轻松做火锅

年夜菜预预热--鲍汁菇片的做法步骤

年夜菜预预热--鲍汁菇片的做法图解1

1. 鸡腿菇、西兰花洗净备用;

2. 鸡腿菇斜切成1厘米左右厚度的大片,西兰花掰小朵;

3. 炒锅内不放油,小火熏热锅身,将菇片平摆在锅内,盖上锅盖,小火煎烤8分钟左右至菇片出水变软,继续小火盖盖子加热5分钟左右至菇片成熟;

4. 小锅内加水,煮开后加1小勺盐和1小勺橄榄油,倒入西兰花煮2分钟左右,关火沥干水份;

5. 炒锅开盖,加入1大勺鲍鱼汁和1小勺六月鲜酱油翻炒片即可关火;

6. 按照喜好将菇片和焯好的西兰花摆盘即可。

小贴士

1.鸡腿菇最好选比较粗的,这样好看点,但是实在没有小的味道也差不多;
2.菇片不要切的太薄,这样水份析出后会变得太薄了,1厘米左右的厚度就差不多了;
3.煎菇片的时候不要放油,全程小火,最后加入鲍鱼汁和六月鲜的时候转中火即可;
4.鲍鱼汁在超市有售,我买的这个里面还加了瑶柱丝,挺鲜的,材料图里我脑筋错乱摆了一瓶老抽,其实木有用到。。

分类:

素食主义抗癌
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