冰糖燕窝

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sky小雅
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适合刚开始炖燕窝的人

冰糖燕窝的用料

干燕窝 7g 冰糖 8g
枸杞 5个

冰糖燕窝的做法

冰糖燕窝的做法图解1

步骤1

泡发燕窝 时间不一样 我用的是龙头天盏 一般我泡8个小时 然后拿小筛子滤水2个小时左右

步骤2

把泡发处理好后的燕窝 撕成一条条的 尽量撕碎点（好漂洗毛）再配合小镊子处理小毛
冰糖燕窝的做法图解3

步骤3

把处理完毛的燕窝放入小炖锅（水不用太多 会流失营养 ）这种小炖锅一般留一个指甲高度（因为燕窝炖好会膨胀）这里我会加矿泉水炖^_^ 个人感觉会更有营养

步骤4

燕窝必须隔水炖 先把水用大火烧开 烧开后把火关成小火 再把小炖锅坐进去

步骤5

炖到30分钟（我用官燕20分钟）加入冰糖 再炖10分钟 最后熄火加入枸杞（我加枸杞是为了好看 喜欢吃枸杞的可以早5分钟加）焖盖5-10分钟 如果喜欢脆脆口感燕窝的 可以缩短5-10分钟和焖盖的过程 时间也不能太久 否则会化 看燕窝品种决定时间 这个要注意

冰糖燕窝的烹饪技巧

时间决定口感 还有炖好后 不要马上开盖 焖几分钟口感更滑
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-07-15

©本菜谱的做法由 sky小雅 编写，未经授权不得转载
分类： 西点

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