人人都爱的蜜汁糖醋排骨---美亚粉尚“靓瘦”好锅试用报告二

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每隔一段时间就特别想吃这道菜。做法是极其简单，配料也不多，也没有使用辛香料，还原了最正宗的蜜汁糖醋排骨~

糖醋排骨的用料

肋排 380g 生姜 10g
红烧酱油 一锅铲 冰糖 25g
开水 适量 米醋 少许
盐 少许

糖醋排骨的做法

人人都爱的蜜汁糖醋排骨---美亚粉尚“靓瘦”好锅试用报告二的做法图解1

步骤1

肋排洗净。锅内倒入适量水，烧开后把肋排倒入，焯五分钟左右。焯水时可以放几克姜去腥。
人人都爱的蜜汁糖醋排骨---美亚粉尚“靓瘦”好锅试用报告二的做法图解2

步骤2

关火，把肋排倒入网篮中，沥掉脏水，再用干净的温水把浮沫冲洗掉。
人人都爱的蜜汁糖醋排骨---美亚粉尚“靓瘦”好锅试用报告二的做法图解3

步骤3

把锅洗干净，烧热后倒入适量色拉油，烧至八成热。再把排骨，生姜，大蒜倒入一起翻炒。
人人都爱的蜜汁糖醋排骨---美亚粉尚“靓瘦”好锅试用报告二的做法图解4

步骤4

翻炒2分钟，把酱油倒入继续翻炒2分钟，要让每个排骨都裹上酱色，这时可以用中火。
人人都爱的蜜汁糖醋排骨---美亚粉尚“靓瘦”好锅试用报告二的做法图解5

步骤5

排骨上色后，把冰糖放入。把开水沿着锅的边沿慢慢倒入，刚好没过排骨即可。大火把水烧开，再转小火，盖好锅盖。
人人都爱的蜜汁糖醋排骨---美亚粉尚“靓瘦”好锅试用报告二的做法图解6

步骤6

烧至汤水只剩三分之一的时候，尝尝咸淡，如果淡，可以加适量盐。调好味道后，倒入米醋翻炒均匀。再转大火收汁。
人人都爱的蜜汁糖醋排骨---美亚粉尚“靓瘦”好锅试用报告二的做法图解7

步骤7

收汁时要翻炒，避免粘锅。快要出锅前洒上芝麻，翻炒几下就可以华丽出锅啦。
人人都爱的蜜汁糖醋排骨---美亚粉尚“靓瘦”好锅试用报告二的做法图解8

步骤8

吼吼，美味！

糖醋排骨的烹饪技巧

第五个步骤有两点需要注意:开水下锅后，千万不要翻动排骨，否则刚上好的酱色就会全部融到水里。成品颜色就不美丽了。水烧开后烧多长时间可以灵活一些，根据自己锅的大小来看。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-07-15

©本菜谱的做法由 泡菜炖肉 编写，未经授权不得转载
分类： 浙菜 红烧 甜 午餐 亲友聚餐

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