酸辣香菜萝卜丝儿
精品
天气冷,空气也干燥,最近几乎天天煲汤,鸡汤,牛尾汤,牛肉汤轮着上,不过对于我们四川人来说,天天喝汤,实在有点单调有点清淡了,所以偶尔拌个酸辣香菜萝卜丝开开胃,饭也能多吃几碗,“冬吃萝卜,夏吃姜”,还能顺便养身。
做这个菜的萝卜丝,得选红皮儿萝卜,原因不知道,老一辈人都这么做的,各家的酸辣汁都有特别配方,酸辣程度不一,筒子们如果在家做,可以根据自己口味调整,最重要的一步还是要提前用盐将萝卜丝杀出水份,这样吃着不仅没了萝卜的生涩味,也更加爽口。
酸辣香菜萝卜丝儿的做法
酸辣香菜萝卜丝儿的烹饪技巧
1、萝卜先切片,再一片叠一片的摆直了切丝,尽量切细点。
2、吃不惯香菜味道的筒子,可以用葱丝代替它。
3、如果用现做的红油来拌这道菜,会更加美味。
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创建时间:2012-01-20
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