年菜之众善奉行

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过年期间忙忙碌碌，走亲戚送年货，七天的假期一转眼就过去了。昨晚朋友来家中吃饭，正在想做什么菜招待朋友呢？他忽然想起了台湾朋友教的炒素鳝，刚好家里材料都齐全，于是这道久违了的“众善奉行”又出现在我们的小饭桌上，尝了一下，还好没有退步，(*^__^*) 嘻嘻…… 心若不善，是名伪善；断恶向善，是名修善；积德行善 是名种善；劝人为善，是名扬善；众善奉行，欣乐安平。希望我们在新的一年里莫因善小而不为，莫因恶小而为之，诸恶莫作，众善奉行，幸福圆满～～

炒花菇的用料

大花菇 6朵 酱油 适量
香麻油 适量 白砂糖 适量
红辣椒 适量 绿辣椒 适量
姜丝 适量 料酒 适量
胡椒粉 适量 鸡蛋 1枚
生粉 适量 蘑菇精 少许
白芝麻 适量

炒花菇的做法

年菜之众善奉行的做法图解1

步骤1

花菇泡发后去蒂，沿着香菇边剪成长条，不要剪得太细，可以稍微粗一点，然后将香菇条剪成约4-5厘米的小段； 用少许香麻油，酱油，料酒，胡椒粉，蘑菇精，鸡蛋液腌制1小时左右，裹上生粉；
年菜之众善奉行的做法图解2

步骤2

起锅热油，待油开后，转小火，下香菇段炸至两面微黄，沥干油待用；

步骤3

红绿辣椒洗净切丝；
年菜之众善奉行的做法图解4

步骤4

炒锅内加少许又，下辣椒丝、姜丝爆香，下糖炒至融化，加入少许酱油炝锅后下香菇段快速大火翻炒，大功告成，众善奉行出锅啦，盛盘后洒上芝麻！

炒花菇的烹饪技巧

花菇选肉厚大朵的，这样做出的素鳝段嚼起来有口感；这道菜有几处都会用油，因此每处都要少油，要不油性太大，影响食欲；香菇段用酱油腌制后已经有咸味，炝锅的酱油一定要少，否则太咸。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-01-29

©本菜谱的做法由 轻素小厨房 编写，未经授权不得转载
分类： 一人食 家常菜 素菜 炒 除夕

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