橄榄形汤种面包

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橄榄形汤种面包的用料

高筋粉 195克 盐 6克
细砂糖 30克 奶粉 12克
鸡蛋 60克 水 30克
汤种 75克 干酵母 6克
低筋粉 90克 奶油 45克

橄榄形汤种面包的做法

步骤1

除奶油以外的所有材料揉成团，加入奶油继续揉成光滑有薄膜。

步骤2

放入面盆，盖上保鲜膜（或者放入大的保鲜袋），放在温暖处发酵2倍大。
橄榄形汤种面包的做法图解3

步骤3

轻拍面团，擀走里面的空气。分割9个，每个60克，分别滚圆。松弛10分钟。
橄榄形汤种面包的做法图解4

步骤4

整形。
橄榄形汤种面包的做法图解5

步骤5

把整好形的放入烤盘，烤箱内放入一碗热水，烤箱160度预热几秒，关掉电源，放入烤盘。发酵45分钟。
橄榄形汤种面包的做法图解6

步骤6

取出刷上蛋清或者蛋液。170度20分钟。

橄榄形汤种面包的烹饪技巧

汤种75g方法：20克高筋粉 100克水搅拌均匀，小火加热到65度离火，放凉后使用
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-01-29

©本菜谱的做法由 小单的快乐烘焙 编写，未经授权不得转载
分类： 外国菜 烘焙 甜 面包 烤

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