深夜食堂(馒头处女秀)的做法
步骤1
和面发面这一步我就带过了,用温开水冲开酵母粉,面粉打散和匀,静置两小时左右。掰开有蜂窝状即可拿到案板上加干面粉和匀到切开没有蜂窝状。
步骤2
我把面团分成两部分,一部分用来做馒头,另一半用做花卷。做馒头的将面团揉成条状切开,用手轻轻收拢馒头底部,更有美感。做花卷的揉成条状用擀面杖推开成长方形,橄榄油两滴摸开在面饼上。
步骤3
面饼上依次撒上辣椒面,盐,花椒粉,根据自己口味调整用量?
步骤4
将面饼从宽的那一面开始卷起来,要尽量卷的紧一些。卷好后切成条状,每两条重叠在一起,顺势用手拉长。
步骤5
用筷子从中间按压一道下去,花卷的花就形成了。
步骤6
再这样子卷在筷子上,卷的时候也要尽量拉长一些,这样花会更有层次,绕筷子一圈,最后用筷子按下收口的地方拿出筷子,这下花卷的卷也完成了。
步骤7
放在笼屉上醒几分钟,上火烧开水,将醒好的馒放上锅,大火烧开十五分钟,我的馒头做的小,因此20分钟出锅,出锅前关火虚蒸一两分钟,再开锅盖。
步骤8
好了,馒头处女作完工。可以当姥姥的感觉,这级别…
深夜食堂(馒头处女秀)的烹饪技巧
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
创建时间:2014-07-17
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