白灼菜心

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自从到夏天就一直没有买过菜心。感觉这是冬天吃的食物，今天买了 一点。真的好贵啊，一斤5块钱。其他 青菜一斤才一块几毛那样，。随便买了一斤。回来做了白灼的。别说还真的挺甜的。加了姜丝和红椒。味道比直接加大蒜的香很多。

白灼菜心的用料

菜心 500g 姜丝 适量
葱白 适量 红椒 适量
生抽 适量 大蒜 1瓣

白灼菜心的做法

白灼菜心的做法图解1

步骤1

菜心洗净处理好泡盐水30分钟。
白灼菜心的做法图解2

步骤2

姜切丝。大蒜切沫、红椒切丝。葱切斜块、
白灼菜心的做法图解3

步骤3

坐锅烧水。加一勺盐。
白灼菜心的做法图解4

步骤4

水开之后放菜心头先烫20秒。接着再全部一起烫20秒。
白灼菜心的做法图解5

步骤5

全部烫好后捞出摆盘子里面。
白灼菜心的做法图解6

步骤6

撒上姜和大蒜。葱白。红椒。淋上生抽。
白灼菜心的做法图解7

步骤7

坐锅烧热下油至冒烟。
白灼菜心的做法图解8

步骤8

均匀淋上即可。

白灼菜心的烹饪技巧

锅里加盐烫的青菜盐水是非常的碧绿的。不会发黄的。盐水泡菜心可以去除农药残留物和虫子、 因为菜心头部比较不容易熟。所以先烫一下比较均衡。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-07-19

©本菜谱的做法由 小玉的厨房 编写，未经授权不得转载
分类： 粤菜 灼 其他工艺 咸 清淡

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