炝拌藕片

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昨晚，邀朋友一家小聚，菜单是儿子订的，烤肉大餐。肉是给小朋友吃的，我们是吃素的，准备了土豆片、红薯片与杂菇。天气炎热，又准备了几个凉菜，其中最受欢迎的就是炝拌藕片。除了这藕片清脆爽口，酸甜宜人外，估计就是在许多重口味的菜中见到的一抹小清新，引起了大家的兴趣。大人喜欢，小朋友也喜欢。 偶尔，几家人聚在一起，吃饭聊天看电影，真好!昨晚，家庭影院上映的是《憨豆特工2》，笑翻了，好久没有看到这么经典搞笑值得推荐的喜剧片了，生活真的不赖！

炝拌藕片的用料

莲藕 300g 米醋 1茶匙
白糖 1汤匙 盐 2g
辣椒油1/2 汤匙 花椒 1茶匙
食用油 1汤匙

炝拌藕片的做法

炝拌藕片的做法图解1

步骤1

莲藕选择比较稚嫩、爽口的。
炝拌藕片的做法图解2

步骤2

洗净削皮，将其切成薄片。
炝拌藕片的做法图解3

步骤3

将切好的藕片放进锅里，加入能淹没藕片的水。
炝拌藕片的做法图解4

步骤4

大火煮开。
炝拌藕片的做法图解5

步骤5

将藕片取出。
炝拌藕片的做法图解6

步骤6

过一下冰水。
炝拌藕片的做法图解7

步骤7

取出沥干水分，放进碗中。
炝拌藕片的做法图解8

步骤8

将米醋、白糖、盐与辣椒油调成酱汁。
炝拌藕片的做法图解9

步骤9

将酱汁倒入藕片中。
炝拌藕片的做法图解10

步骤10

下油，下花椒，用小火煸炒出花椒的香味。
炝拌藕片的做法图解11

步骤11

将花椒与花椒油倒入藕片中。
炝拌藕片的做法图解12

步骤12

拌匀，开吃。

炝拌藕片的烹饪技巧

1、切好的藕片要浸泡在淡盐水，并尽快煮，避免藕氧化变黑。 2、不吃辣的同学，辣椒油可以省略，但花椒油就不能省略，精华就在于最后的热花椒油，才将其香味带出。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-07-20

©本菜谱的做法由 小五的厨房 编写，未经授权不得转载

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