冰皮月饼（椰蓉奶黄）

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冰皮月饼（椰蓉奶黄）的用料

糯米粉 50g 粘粉 50g
澄粉 45g 黄油 60g
糖粉 65g 牛奶 200ml
椰蓉 50g 塔塔粉 2g
鸡蛋 2个 色拉油 20ml

冰皮月饼（椰蓉奶黄）的做法

冰皮月饼（椰蓉奶黄）的做法图解1

步骤1

月饼皮:将糯米粉50g，粘米粉50g，澄粉30g，15g糖粉过筛，加入150ml牛奶及20ml色拉油的混合液体中拌匀
冰皮月饼（椰蓉奶黄）的做法图解2

步骤2

将搅拌好的液体加盖上蒸锅蒸30分钟，每隔10分钟搅拌一次。
冰皮月饼（椰蓉奶黄）的做法图解3

步骤3

坐容器在蒸锅上加热，将黄油融化加余下的白糖打发，分三次加入打散的鸡蛋搅匀，加50ml牛奶，再筛入15g澄粉及50g椰蓉拌匀，继续加热搅拌，至凝固，让椰蓉喝饱黄油及牛奶（如图）
冰皮月饼（椰蓉奶黄）的做法图解4

步骤4

将冰皮和馅料放入冰箱冷藏一小时后取出揉匀。
冰皮月饼（椰蓉奶黄）的做法图解5

步骤5

将30g糯米粉用小火炒熟备用
冰皮月饼（椰蓉奶黄）的做法图解6

步骤6

将冰皮和馅料分成10等份，粘炒熟粉包好，用模具造型，放冰箱冷藏后就能食用了。不好意思快吃完才想起来没拍照。

冰皮月饼（椰蓉奶黄）的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-07-21

©本菜谱的做法由 P泡泡Vs糖 编写，未经授权不得转载
分类： 西点 小吃

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