营养早餐猪肉汉堡的做法
步骤1
一、甜面包(分量:6个) 高筋面粉140克,水75克,细砂糖20克,黄油15克,鸡蛋液10克,盐1/4小勺,干酵母1小勺,奶粉1小勺,黑芝麻适量,鸡蛋液适量(刷表面) 烘焙:烤箱中层,180度,约12分钟 制作过程: 1、根据一般面包制作方法,把所有材料揉成面团 2-3、黄油软化,包入面团中。 4-5、揉至能拉出薄膜的扩展阶段。 6、在28度左右基本发酵1个小时后(发酵到2.5倍大)。步骤2
7-8、排气,分割成6份,揉圆,盖上保鲜膜进行15分钟中间发酵。 9、再次揉圆整形,放到烤盘上摆好,留出一定的距离,要涨二倍的,距离留的大一些。进行二次发酵。介绍一个方法(微波炉发酵面包,把面包整好型放在烤盘上,盖好保鲜膜,放到一个自备的支架上,下面用容器装上热水,关门,等着好了。40分钟左右就好了,中间注意水凉了要换一碗热水。) 10、二次发酵后的面团,比原来胖了很多。涮上一层全蛋液。 11、表面撒上一层芝麻。 12、放入烤箱,180度,中层,15分钟左右,表面金黄即可。祁和烤箱温度比较准确。营养早餐猪肉汉堡的烹饪技巧
四、小提示
第一次做面包,也没太多的经验,感觉面揉起来越来越有感觉,手工揉面也是一种享受。
1、肉饼可以依照自己的口味加入其它馅料,但肉一定要瘦,而且要定在搅至上劲。
2、蔬菜可以根据自己的想法多加一点。
3、这个制作成双层的巨无霸应该更美味,哈哈。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
创建时间:2010-04-20
©本菜谱的做法由 小雨00000012 编写,未经授权不得转载
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