铁板照烧鸡腿

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铁板照烧鸡腿的用料

鸡腿 400克 洋葱 一只
西兰花 200克 盐
料酒 食用油
食用油 生姜
照烧汁 蚝油 20mL
生抽 10mL 老抽 5mL
盐 3g 白糖 5g
蜂蜜 5mL 料酒 5mL
生粉（湿） 少许 水 30mL

铁板照烧鸡腿的做法

铁板照烧鸡腿的做法图解1

步骤1

将鸡腿去骨，切断筋膜，用刀背轻轻将肉拍松，抹上少许盐，洒上点料酒，腌渍15分钟左右。
铁板照烧鸡腿的做法图解2

步骤2

大蒜头、生姜切片。洋葱切成细丝待用。西兰花切分成小朵，用一奶锅加入200mL水，滴几滴食用油和一点点盐，烧开后放入西兰花，焯熟到在一漏勺中待用。
铁板照烧鸡腿的做法图解3

步骤3

焯熟的西兰花.
铁板照烧鸡腿的做法图解4

步骤4

用一只20公分不沾平底锅倒上少许食用油，待油烧热后放入蒜、姜爆香，把腌渍好的鸡腿皮朝下放进锅中，加盖，中火煎至二面金黄，起锅稍凉后切成小块。 将洋葱丝铺在平底锅底，周边放上焯熟的西兰花，另拿一炒锅烧热，加少许食用油，将调好的照烧汁到入锅中翻炒，待起欠后到入切好的鸡块，翻炒至卤汁都包在鸡块上关火，到在平底锅的中间，加盖，大火烧1-2分钟后就可以连锅上桌了。

铁板照烧鸡腿的烹饪技巧

在鸡腿的腌制中加点粗胡椒颗粒效果更好.
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-02-04

©本菜谱的做法由 立佑 编写，未经授权不得转载
分类： 朋友聚餐 香 家常菜 中国菜

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