铁板照烧鸡腿

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铁板照烧鸡腿的用料

鸡腿 400克 洋葱 一只
西兰花 200克
料酒 食用油
食用油 生姜
照烧汁 蚝油 20mL
生抽 10mL 老抽 5mL
3g 白糖 5g
蜂蜜 5mL 料酒 5mL
生粉(湿) 少许 30mL

铁板照烧鸡腿的做法

铁板照烧鸡腿的做法图解1

步骤1

将鸡腿去骨,切断筋膜,用刀背轻轻将肉拍松,抹上少许盐,洒上点料酒,腌渍15分钟左右。
铁板照烧鸡腿的做法图解2

步骤2

大蒜头、生姜切片。洋葱切成细丝待用。西兰花切分成小朵,用一奶锅加入200mL水,滴几滴食用油和一点点盐,烧开后放入西兰花,焯熟到在一漏勺中待用。
铁板照烧鸡腿的做法图解3

步骤3

焯熟的西兰花.
铁板照烧鸡腿的做法图解4

步骤4

用一只20公分不沾平底锅倒上少许食用油,待油烧热后放入蒜、姜爆香,把腌渍好的鸡腿皮朝下放进锅中,加盖,中火煎至二面金黄,起锅稍凉后切成小块。 将洋葱丝铺在平底锅底,周边放上焯熟的西兰花,另拿一炒锅烧热,加少许食用油,将调好的照烧汁到入锅中翻炒,待起欠后到入切好的鸡块,翻炒至卤汁都包在鸡块上关火,到在平底锅的中间,加盖,大火烧1-2分钟后就可以连锅上桌了。

铁板照烧鸡腿的烹饪技巧

在鸡腿的腌制中加点粗胡椒颗粒效果更好.
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2012-02-04

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