藜麦山药蒸肉饼的做法
藜麦山药蒸肉饼的烹饪技巧
1.山药用刀直接剁碎即可,因为有粘性含水量比较多所有很容易剁,也不会到处乱溅,山药不要接触铁器容易氧化发黑,(有人给山药削皮手会痒,不知是我皮比较厚还是怎么的这种情况没遇到过,解决手痒的方法可以戴上一次性手套,或者在流动的水下削皮)。
2.覆盖上保鲜膜让锅盖上的水份不会滴在肉饼上,蒸出来的肉饼上有气孔是山药粘液搅动时出现的气泡。
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创建时间:2012-02-06
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