苦瓜摊蛋

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肆叶
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实验了很多次才能摊出如此完整 我用的宜家买的小号平底锅，正好3个鸡蛋加半个苦瓜

苦瓜摊蛋的用料

苦瓜 半根 鸡蛋 3个
盐 半勺 胡萝卜丁 一点

苦瓜摊蛋的做法

步骤1

苦瓜掏干净瓤，先切片，再切丁 胡萝卜丁一点用于配色 打3个鸡蛋，加入半勺盐，打匀

步骤2

平底锅少许油（怕粘锅可以多放些油），油晃匀。放入苦瓜中小火稍煎1分钟

步骤3

放入鸡蛋，继续中小火煎。注意跟摊煎饼似的，等稍微凝固就不断转动蛋饼，防止粘底。一直煎到底面微微金黄

步骤4

用一个比蛋饼稍大一点的盘子，口到锅上。把蛋饼整个翻转过，再放到锅中。继续煎另一面

苦瓜摊蛋的烹饪技巧

1.用小号不粘的平地锅 2.一定要多转转 3.上面那层没凝固就可以翻，只要下面煎到金黄色。 4.火不要大
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-07-21

©本菜谱的做法由 肆叶 编写，未经授权不得转载

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