煎凉粉

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煎凉粉的用料

凉粉 蒜末
葱花 生抽
老抽 李锦记麻辣汁（或辣椒碎）
醋 盐
香菜碎

煎凉粉的做法

煎凉粉的做法图解1

步骤1

凉粉一块，切块备用。
煎凉粉的做法图解2

步骤2

葱切片（手边只有洋葱了），蒜切末，香菜切碎。
煎凉粉的做法图解3

步骤3

把葱片和一半蒜末小火爆香。
煎凉粉的做法图解4

步骤4

倒入凉粉翻炒，期间放入适量老抽、生抽、麻辣汁、醋和盐，文火继续翻炒。
煎凉粉的做法图解5

步骤5

一直均匀翻炒，尽量把凉粉各面都煎到，直到煎出焦硌渣来。这时汁水已基本收干。
煎凉粉的做法图解6

步骤6

关火，撒入香菜碎和蒜末即可。
煎凉粉的做法图解7

步骤7

因为手边正巧没有辣椒，就用了这个，又麻有辣，很给力。

煎凉粉的烹饪技巧

正巧家里没辣椒了，就用了麻辣汁。如果有红红的米椒，可以切碎，一半和蒜末葱花炝锅，一半和香菜蒜末出锅。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-07-22

©本菜谱的做法由 铜非铜 编写，未经授权不得转载

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