中式面点也浪漫 —— 情人节专供的浪漫玫瑰小花卷

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Nicole

Nicole

2012-02-13
在情人节的餐桌上,哪怕仅仅是质朴的中式面点,也要想尽方法浪漫起来。这就仿佛,哪怕平素再憨厚朴实的人,在这个充满爱的日子里,也要表现出不同于他日的动人之处。

加了玫瑰酱的小花卷,好似片片花瓣纷纷散落,再用心打造成玫瑰花的造型,在这个特别的日...(展开)
难度:配菜(中级) 时间:1小时以上

主料

面粉125g

辅料

 
4g 10g
75ml
用料小秘诀

6碗水加两颗浓汤宝

在家轻松做火锅

中式面点也浪漫 —— 情人节专供的浪漫玫瑰小花卷的做法步骤

中式面点也浪漫 —— 情人节专供的浪漫玫瑰小花卷的做法图解1

1. 将所有材料混合,揉成光滑面团,放置温暖处发酵;

中式面点也浪漫 —— 情人节专供的浪漫玫瑰小花卷的做法图解2

2. 面团发酵至两倍大时取出;

中式面点也浪漫 —— 情人节专供的浪漫玫瑰小花卷的做法图解3

3. 重新排气、揉圆,松弛5分钟;

中式面点也浪漫 —— 情人节专供的浪漫玫瑰小花卷的做法图解4

4. 松弛后的面团拉长,揉成光滑圆柱形,等分成小面剂;

中式面点也浪漫 —— 情人节专供的浪漫玫瑰小花卷的做法图解5

5. 面剂擀成面皮,6个面皮叠在一起,中线对齐;

中式面点也浪漫 —— 情人节专供的浪漫玫瑰小花卷的做法图解6

6. 从下向上卷,将6个面剂卷在一起;

中式面点也浪漫 —— 情人节专供的浪漫玫瑰小花卷的做法图解7

7. 从中间切开,一分为二;

中式面点也浪漫 —— 情人节专供的浪漫玫瑰小花卷的做法图解8

8. 切开的来那个部分,分别整成小玫瑰花形;

中式面点也浪漫 —— 情人节专供的浪漫玫瑰小花卷的做法图解9

9. 蒸笼抹一层油,放入小花卷生坯,冷水上锅,大火蒸18分钟左右即可,关火后,利用余热焖3分钟左右再揭锅。

小贴士

1. 玫瑰花酱不必太多,零星点缀比较漂亮;
2. 小面剂的大小决定了最后玫瑰花的大小,可视个人喜好而定;
3. 面皮叠的层数越多,作出的玫瑰花分层越多,但是不要太多,否则不易整形;
4. 蒸笼抹一层油,放置花卷粘锅,也可用蒸笼布代替。

©本菜谱的做法由 Nicole 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印

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