美味臊子面

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meeko_lee
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老公是北方人自来就喜欢面食，我是湖南人，在西安上大学的时候爱上了面食。然而我们在上海工作，由于很喜欢北方的地道面食的口感，老公便改造了最适合我们俩口味的面食，周围爱吃面食的朋友也很爱这道材料丰富又营养的臊子面。

美味臊子面的用料

中筋面粉 按自己的家人人口及食量 牛肉/羊肉 适量
杏鲍菇 豆腐
韭菜（可有可无） 辣椒
土豆 西红柿
盐 适量 生抽 适量
醋 适量

美味臊子面的做法

美味臊子面的做法图解1

步骤1

根据自己的量将面粉和好，和面需要慢慢添水，和好后放在一边让其醒面，开始准备后面的工作。
美味臊子面的做法图解2

步骤2

将牛肉/羊肉（冬天一般羊肉），土豆，辣椒，杏鲍菇，豆腐，西红柿，大葱切丁，备好做臊子汤。
美味臊子面的做法图解3

步骤3

锅烧热，放油后放入葱和西红柿炝锅，再放肉炒一会后，待其颜色变后放水，盐，生抽，烧开后放土豆和杏鲍菇拌匀，再烧开后放豆腐拌匀，然后小火慢慢熬，在汤熬的同时，可以把醒好的面揉起来，做成自己想要的细条或宽条亦或者随便揪扯形状（面条自由发挥）。
美味臊子面的做法图解4

步骤4

在熬汤的时候用另一个锅同时烧开水，下面条，面条煮熟后捞到汤锅里让面条和汤充分吸收煮一会就出锅啦！根据个人口味，可以添加醋和韭菜，非常美味营养一道面。

美味臊子面的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-07-23

©本菜谱的做法由 meeko_lee 编写，未经授权不得转载

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