藕粉桂花糖糕

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藕粉桂花糖糕的用料

糯米粉 400g 藕粉 60g
淀粉 40g 糖桂花
糖 100g 热水 300ml
凉开水

藕粉桂花糖糕的做法

藕粉桂花糖糕的做法图解1

步骤1

三粉混合加热水拌匀
藕粉桂花糖糕的做法图解2

步骤2

加一大汤匙的糖桂花、瓶子的十分之一左右。
藕粉桂花糖糕的做法图解3

步骤3

加适量凉开水、每次100ml的加，糖放在凉开水中搅拌成糖水倒入，顺时针一直搅拌，最后要成面糊，不能太稀哦。要刚好可以顺畅到出的。
藕粉桂花糖糕的做法图解4

步骤4

准备一个可以上蒸锅的模具、建议方形。铺上保鲜膜、刷上油，防粘的。把面糊到8分到模具里、上开水锅蒸25分钟左右，这个要自己把握发挥一下、每个锅不一样。取出后刷上一层糖桂花、在倒入剩下的2分面糊。建议第一次就做这样两层的、我做的这个是三层的、蒸的时间不太好把握。然后、继续上锅、再蒸5分钟、注意锅里的水随时加、不要蒸到水都烧干了。
藕粉桂花糖糕的做法图解5

步骤5

出锅后放凉就可以按照自己的审美切开摆盘了、菱形也不错。我觉得美观很重要、美味会加倍哦！最后淋上少许糖桂花就OK了。最后说一个小秘诀哦，如果放在冰箱里冷藏一段时间，味道就会更好哦，而且很好切的哦！

藕粉桂花糖糕的烹饪技巧

《本草纲目拾遗》称：“冬日掘取老藕，捣汁澄粉，干之，以刀削片，洁白如鹤羽，入食品。先以冷水少许调匀，次以滚水冲入，即凝结如胶，色如红玉可爱，加白糖霜掺食，大能营胃生津。”
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-07-23

©本菜谱的做法由 Cecilia_x 编写，未经授权不得转载
分类： 西点 7-17岁 甜 午餐 朋友聚餐

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