海蛎煎

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牛妈厨房

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2012-02-16
身在沿海的我,可是吃海鲜长大滴哦。每一天餐桌上的海味是必不可少得。在海味中我的小爱无数,大家很多。呵呵送上今天的这款美食就是其中之一哦。
今天的主要材料就是海蛎。海蛎肉嫩味鲜,而且营养丰富,有“海中牛奶”之美誉,含有多种维生素、牛黄酸、肝糖...(展开)
难度:切墩(初级) 时间:10-30分钟

主料

海蛎300克 鸡蛋2个

辅料

 
适量 芹菜适量
适量 适量

海蛎煎的做法步骤

海蛎煎的做法图解1

1. 备洗好海蛎,芹菜切丁,打好鸡蛋及薯粉。

海蛎煎的做法图解2

2. 鸡蛋加薯粉拌至均匀无干粉状。

海蛎煎的做法图解3

3. 将海蛎芹菜末加入。

海蛎煎的做法图解4

4. 油热将蛋糊海蛎下锅。

海蛎煎的做法图解5

5. 微拌加适量细盐备用。

海蛎煎的做法图解6

6. 热锅加油,油量微多。

海蛎煎的做法图解7

7. 先大火煎至外圈酥香,再转小火煎至中间凝固透。

海蛎煎的做法图解8

8. 同样方法换面煎至另一面至酥香。

海蛎煎的做法图解9

9. 出锅后加入适量香草提味。

海蛎煎的做法图解10

10. 最后按个人喜好加上酸辣酱或是蕃茄酱都可以。

小贴士

煎海蛎的时候,油温一定要微大。将海蛎蛋糊下锅后,先大火催开四周酥香,再小火煎透。火候要注意好,要做到外酥里面火候是关键。

©本菜谱的做法由 牛妈厨房 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印

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