鱼粮满仓的健康沙拉 —— 添加营养黄金的麦香鳕鱼杏仁沙拉

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Nicole

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今儿的沙拉有点特别，因为加了一种比较特别的粮食：藜麦。藜麦（quinoa）原产于南美洲安第斯山区，是印加土著居民的主要传统食物，已有5000-7000多年的种植历史，古代印加人称之为“粮食之母”。藜麦属于藜科植物，营养和食用价值超过多数谷物，被国际营养学家们称为丢失的远古“营养黄金”，还被素食爱好者奉为“素食之王”，非常珍贵。煮熟的藜麦有非常诱人的麦香味儿，加上鱼籽般的口感，真讨人喜欢。再加上鳕鱼的鲜美、大杏仁的香脆、蔬果的清甜…爽口宜人。有鱼、有菜、有粮食，名副其实的鱼粮满仓。沙拉就要趁着新鲜劲儿吃，爱沙拉的同学，不要客气，开动吧。

麦香鳕鱼杏仁沙拉的用料

鳕鱼 1块	藜麦 30g
青枣 1个	圣女果 6个
蜂蜜 1汤勺	生抽 1大勺
白醋 1茶匙

麦香鳕鱼杏仁沙拉的做法

步骤1

鳕鱼室温解冻，切成小粒（最好去皮），加入黑胡椒；

步骤2

加少许盐和白葡萄酒；

步骤3

再加入少许生粉；

步骤4

充分抓匀，腌制15分钟以上；

步骤5

称取适量藜麦；

步骤6

将藜麦放入小锅，加入足量水，大火烧开，转小火煮15分钟左右；

步骤7

可以看到藜麦煮至透明，说明已经熟了，充分沥干水分待用；

步骤8

圣女果洗净，每个切成4瓣；

步骤9

腌制好的鳕鱼用小火煎至微微发黄，盛出沥干油分；

步骤10

青枣洗净，切成小粒，与鳕鱼丁、大杏仁、藜麦和圣女果混合，加入料汁拌匀即可。

麦香鳕鱼杏仁沙拉的烹饪技巧

1. 鳕鱼去皮的步骤不是必须，但是不带皮口感会好些，可视自己的口味决定； 2. 藜麦易熟，煮15分钟左右，颜色透明即可，煮久会影响口感； 3. 鳕鱼不易入味，有时间最好腌制久一些； 4. 鳕鱼煎至微黄即可，煎太久会失去软嫩口感。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-02-16

©本菜谱的做法由 Nicole 编写，未经授权不得转载

分类：清淡凉菜外国菜幼儿（1-3岁） 65-79岁

Nicole

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