鱼粮满仓的健康沙拉 —— 添加营养黄金的麦香鳕鱼杏仁沙拉

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Nicole

Nicole

2012-02-16
今儿的沙拉有点特别,因为加了一种比较特别的粮食:藜麦。藜麦(quinoa)原产于南美洲安第斯山区,是印加土著居民的主要传统食物,已有5000-7000多年的种植历史,古代印加人称之为“粮食之母”。藜麦属于藜科植物,营养和食用价值超过多数谷物...(展开)
难度:配菜(中级) 时间:10-30分钟

主料

鳕鱼1块 30g

辅料

 
1个 圣女果6个
1汤勺 1大勺
1茶匙

鱼粮满仓的健康沙拉 —— 添加营养黄金的麦香鳕鱼杏仁沙拉的做法步骤

鱼粮满仓的健康沙拉 —— 添加营养黄金的麦香鳕鱼杏仁沙拉的做法图解1

1. 鳕鱼室温解冻,切成小粒(最好去皮),加入黑胡椒;

鱼粮满仓的健康沙拉 —— 添加营养黄金的麦香鳕鱼杏仁沙拉的做法图解2

2. 加少许盐和白葡萄酒;

鱼粮满仓的健康沙拉 —— 添加营养黄金的麦香鳕鱼杏仁沙拉的做法图解3

3. 再加入少许生粉;

鱼粮满仓的健康沙拉 —— 添加营养黄金的麦香鳕鱼杏仁沙拉的做法图解4

4. 充分抓匀,腌制15分钟以上;

鱼粮满仓的健康沙拉 —— 添加营养黄金的麦香鳕鱼杏仁沙拉的做法图解5

5. 称取适量藜麦;

鱼粮满仓的健康沙拉 —— 添加营养黄金的麦香鳕鱼杏仁沙拉的做法图解6

6. 将藜麦放入小锅,加入足量水,大火烧开,转小火煮15分钟左右;

鱼粮满仓的健康沙拉 —— 添加营养黄金的麦香鳕鱼杏仁沙拉的做法图解7

7. 可以看到藜麦煮至透明,说明已经熟了,充分沥干水分待用;

鱼粮满仓的健康沙拉 —— 添加营养黄金的麦香鳕鱼杏仁沙拉的做法图解8

8. 圣女果洗净,每个切成4瓣;

鱼粮满仓的健康沙拉 —— 添加营养黄金的麦香鳕鱼杏仁沙拉的做法图解9

9. 腌制好的鳕鱼用小火煎至微微发黄,盛出沥干油分;

鱼粮满仓的健康沙拉 —— 添加营养黄金的麦香鳕鱼杏仁沙拉的做法图解10

10. 青枣洗净,切成小粒,与鳕鱼丁、大杏仁、藜麦和圣女果混合,加入料汁拌匀即可。

小贴士

1. 鳕鱼去皮的步骤不是必须,但是不带皮口感会好些,可视自己的口味决定;
2. 藜麦易熟,煮15分钟左右,颜色透明即可,煮久会影响口感;
3. 鳕鱼不易入味,有时间最好腌制久一些;
4. 鳕鱼煎至微黄即可,煎太久会失去软嫩口感。

©本菜谱的做法由 Nicole 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印

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