清蒸狮子头

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燕子

燕子

2012-02-16
让孩子爱上吃肉——春季是孩子们长身体的好季节,不吃肉怎么能跟得上小家伙们茁壮成长的步伐?孩子不能吃太辣太咸的,做点清淡的肉菜,让孩子在春季里吸收充分的营养,使劲的蹿个子吧。
难度:切墩(初级) 时间:10-30分钟

主料

猪五花肉320克 荸荠4个

辅料

 
1/2小匙 1/2小匙
1大匙 1小匙
1大匙 1小匙
2大匙 葱白1段
1小块 3大匙
1大匙

清蒸狮子头的做法步骤

清蒸狮子头的做法图解1

1. 猪肉剁成蓉,葱白、荸荠、生姜切末备用。

清蒸狮子头的做法图解2

2. 将肉馅、荸荠、葱白、生姜末放入碗中,加入除水淀粉、清水外的所有材料。

清蒸狮子头的做法图解3

3. 分次加入清水,用筷子朝一个方向将肉馅搅打上劲。

清蒸狮子头的做法图解4

4. 将肉馅分成两份,用手反复摔打,使肉馅紧致。

清蒸狮子头的做法图解5

5. 手沾水后,取大约70克肉馅,两手反复交替操作,团成球状,排入盘中。

清蒸狮子头的做法图解6

6. 入蒸锅,大火蒸10分钟。将盘子中蒸出的汤汁倒入碗中,加入水淀粉,重新入锅烧至浓稠,浇在蒸熟的狮子头上,表面点缀少许香葱末。

小贴士

选用三肥七瘦或者四肥六瘦的肉,口感较为嫩滑。
从圆猪猪那里学来的菜,方子略有修改。没放味精,更健康。

分类:

午餐幼儿食谱
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