腐竹豆苗

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敏玉空间

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2012-02-18
大豆苗富含蛋白质、叶绿素、膳食纤维和维生素C。 腐竹又称腐皮,是煮沸的豆浆表面的一层薄膜凝结而成,可谓大豆之精华。 豆苗碧绿鲜嫩,腐竹豆香浓郁、口感滑爽。二者搭配,相得益彰,不失为春季的佳肴。
难度:切墩(初级) 时间:10分左右

主料

一斤 50克

辅料

 
2.5汤匙 蒜末1茶匙
1.5茶匙 少许
淀粉1茶匙加清水5汤匙
用料小秘诀

6碗水加两颗浓汤宝

在家轻松做火锅

腐竹豆苗的做法步骤

腐竹豆苗的做法图解1

1. 大豆苗洗净沥干水分,锅子放冷水,将干腐竹煮开,待腐竹浸泡软后捞起,切成1寸长的段。

腐竹豆苗的做法图解2

2. 油锅烧热后,先将蒜末爆香,再下豆苗翻炒一分钟多点。

腐竹豆苗的做法图解3

3. 将腐竹入锅,继续翻炒半分钟。

腐竹豆苗的做法图解4

4. 加适量盐。

腐竹豆苗的做法图解5

5. 加少许鸡精。

腐竹豆苗的做法图解6

6. 最后,用水淀粉勾芡一下便可关火装盘。

小贴士

炒豆苗必须用大火爆炒,约两分钟多点,这样炒出来的豆苗才比较嫩,口感也好哦~~

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