雪菜冬笋豆腐汤

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雪菜冬笋豆腐汤的用料

豆腐 1块 雪里蕻 1根
猪肉馅 50克 冬笋 1小块
姜 3片 大蒜 1瓣
干红辣椒 2根 清水 800ml
料酒 1茶匙（5ml） 生抽 2茶匙（10ml）
老抽 1/2茶匙（3ml） 白胡椒粉 1/2茶匙（3ml）

雪菜冬笋豆腐汤的做法

步骤1

将雪里蕻冲洗干净后，放入清水中浸泡20分钟，然后用手以捏攥的方式，将雪里蕻的异味尽量去除，把浸泡的水倒掉，将雪里蕻再冲净，捏干水分备用。

步骤2

冬笋切成1cm见方的小块，放入开水中焯烫2分钟后捞出。

步骤3

肉末中淋入料酒，和1茶匙（5ml）生抽和老抽搅匀后腌制5分钟。

步骤4

锅烧热，倒入油大火加热，待油7成热时，倒入肉末煸炒到肉末变色变熟后改成小火，放入姜片，蒜片和干红辣椒，煸出香味后倒入切碎的雪里蕻煸炒2分钟。

步骤5

把雪里蕻炒透后，倒入清水大火煮开，放入切块的豆腐，焯烫后的笋块，改成中火煮5分钟。
雪菜冬笋豆腐汤的做法图解6

步骤6

最后调入剩下的生抽和白胡椒粉搅匀即可。

雪菜冬笋豆腐汤的烹饪技巧

本菜作者：文怡
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-02-21

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