鱼香豆腐

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鱼香豆腐的用料

北豆腐 一块 剁辣椒 适量
油 适量 大蒜 适量
糖 适量 醋 适量
酱油 适量 姜 适量
盐 适量

鱼香豆腐的做法

步骤1

豆腐切成长方形薄块（小一些比较入味）。

步骤2

蒜、姜切末。

步骤3

炒锅置火上，放油烧热，入油锅煎至表面金黄，盛出。

步骤4

酱油1勺、醋2勺、白糖1勺调成鱼香汁。

步骤5

锅烧热后倒入油，先放入姜蒜末炒香；倒入剁椒，炒出香味后，倒入2勺水或高汤。

步骤6

倒入豆腐块，炒匀；再倒入事先调好的鱼香汁，大火煮至收汁即可。

鱼香豆腐的烹饪技巧

1、豆腐片要切得均匀，要用煎的方法煎豆腐片，这样吸油少。 2、其次就是调制鱼香汁，按照比例酱油、醋、白糖（1:2:1）。 4、剁椒本身就咸，盐要少放或不放。 3、最后就是将鱼香汁加水焖烧豆腐入味，要注意时间和火候。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-02-23

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分类： 家常菜 香 一人食 焖 鱼香

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