剁椒

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小觅Kay

小觅Kay

2012-02-28
难度:切墩(初级) 时间:10-30分钟

主料

300g 大蒜4颗
生姜1块

辅料

 
半勺
用料小秘诀

6碗水加两颗浓汤宝

在家轻松做火锅

剁椒的做法步骤

剁椒的做法图解1

1. 小红尖椒洗净后充分晾干表面的水份。

2. 剪掉辣椒蒂,充分剁碎。

3. 把姜和酸都剁成碎末,和剁好的辣椒加盐拌匀。

4. 拌好的剁辣椒腌制半小时就可以吃了,但要真正腌出来剁辣椒的鲜香,就得装入可密封的容器中,玻璃瓶或坛子,至少放置一周以上。

小贴士

1、小红尖椒一般都超级辣,如果不能吃太辣的同学可以加几个大红辣椒进去。2、剁辣椒嘛,就是要剁剁剁,如果偷懒用blender打也可以,不过我总觉得手工剁出来的比较有感觉。另外,记得全程带上手套,不然会死得很惨。3、如果近期就要吃掉的,或者爱吃酸酸的剁辣椒的,盐量就偏少点;如果要放得久就不爱吃酸剁辣椒的,就增加盐的量。

分类:

下饭菜
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