香辣猪蹄

2.8万 浏览 190 收藏

香辣猪蹄的用料

猪蹄 花椒 适量
干辣椒 适量 熟的白芝麻 适量
香叶 适量 桂皮 适量
八角 适量 适量
葱(只要葱白部分) 适量 适量
冰糖(碾碎) 适量 适量

香辣猪蹄的做法

步骤1

准备:猪蹄整理干净剁成小块,放入清水中煮开后继续10分钟,捞出沥水,煮猪蹄期间将葱取葱白部分剁成长段,老姜、蒜切片,干辣椒剁成小段。

步骤2

起锅,放少许油,将葱姜蒜,八角、香叶、桂皮放入炒香。

步骤3

放入猪蹄,放1/2冰糖,小火不断拌炒,煸炒至猪蹄表皮微黄,冰糖融化上色。

步骤4

沿着锅边放适量料酒,盖上锅盖焖上3-5秒。

步骤5

加清水,没过猪蹄的水量,大火煮开继续煮10到15分钟,转小火慢慢炖,煮至水耗去一半的时候,捞出猪蹄,稍加沥水,剩下的汤汁待用。

步骤6

加清水,没过猪蹄的水量,大火煮开继续煮10到15分钟,转小火慢慢炖,煮至水耗去一半的时候,捞出猪蹄,稍加沥水,剩下的汤汁待用。

步骤7

在第5步中炖猪蹄的锅中放一匙油,放入干辣椒及花椒爆香。 最后浇在煮好的猪蹄上,撒些白芝麻即可。

香辣猪蹄的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2010-05-09

你当前的位置:豆果美食 > 香辣猪蹄

    查看更多评论

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 8 香辣猪蹄的做法步骤

    收藏成功,选择加入的菜单

      创建菜单

      标题:

      内容:

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活