响油鳝丝

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兜兜熊

兜兜熊

2010-05-19
难度:配菜(中级) 时间:10-30分钟

主料

1斤 辣椒20克
洋葱半个 10克
10克

辅料

 
适量 少许
适量

响油鳝丝的做法步骤

响油鳝丝的做法图解1

1. 杀好的活鳝 洗净粘液

响油鳝丝的做法图解2

2. 划好的鳝丝

响油鳝丝的做法图解3

3. 半个洋葱切丝备用

响油鳝丝的做法图解4

4. 生姜切末

响油鳝丝的做法图解5

5. 蒜切末

响油鳝丝的做法图解6

6. 大火起油锅 油要多放些 下姜末葱花少洋葱爆香

响油鳝丝的做法图解7

7. 下入鳝丝急火快炒

响油鳝丝的做法图解8

8. 放入剩余的洋葱

响油鳝丝的做法图解9

9. 调小火 加入蚝油 老抽 生抽 盐,加入少量极薄水淀粉 收汁

响油鳝丝的做法图解10

10. 盛盘 在菜中间拨出一个圆形空间 放置蒜末

响油鳝丝的做法图解11

11. 烧滚小半勺油 均匀浇在蒜末及周边 就可以听到响油鳝丝的响油声

响油鳝丝的做法图解12

12. 均匀撒上白胡椒粉和葱末

分类:

水产
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