告别KFC，自制汉堡包

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阿修罗ashura

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KFC和M都爆料用臭肉了，咱们还不赶紧的自己做起来。这个汉堡包吧，快餐店吃是垃圾食品，因为防腐剂添加剂太多，以前打工的学生说，摆一年都不会坏。而自己做就是无敌健康荤素营养搭配巨全面的食物呀！让我们一起来做远甩开封菜几条街的汉堡包吧！

汉堡包的用料

高粉 200g	低粉 50g
鸡蛋 1只	牛奶加鸡蛋共155g
糖 20g	盐 5g
干酵母 3-4g	黄油 20g
白芝麻少许	牛肉糜半斤
低粉一勺	盐少许
黑胡椒一小勺	鸡腿肉 1块
日本酱油三大勺	清酒一大勺
蜂蜜一大勺	生菜一颗
肉椒一个	洋葱半个
番茄酱少许	芝士片数片
色拉酱一罐

汉堡包的做法

步骤1

面包中除了黄油以外的材料全部加入面包机，搅拌十分钟后加入黄油继续搅拌至出筋膜，发酵一小时。

步骤2

分割每个55g左右的面团，滚圆。刷全蛋液，蘸上芝麻。

步骤3

再适宜的温度湿度下发酵1小时变成大胖子。

步骤4

烤箱180度20分钟。

步骤5

出炉冷却。

步骤6

鸡腿去骨，肉加入酱油清酒和蜂蜜腌制数小时。

步骤7

牛肉糜加入低粉、盐和黑胡椒搅打，可适量加入蛋清帮助成形。

步骤8

打成均匀的紧实的肉糜。

步骤9

可以平底锅，也可以烤，摊肉饼，两面煎熟

步骤10

煎锅的方法更快的让油脂析出。放在厨房纸上吸去浮油。

步骤11

同样煎或烤熟鸡腿肉。

步骤12

汉堡包拦腰切开。

步骤13

放生菜丝，色拉酱

步骤14

摆上牛肉饼，洋葱圈，番茄酱，和芝士片，盖上盖子。

步骤15

长方形的面包放照烧鸡腿肉，生菜丝，青椒条，色拉酱。盖上盖子。

步骤16

妈妈再也不用担心我吃到臭肉汉堡啦！

步骤17

面包组织多好哇。完全可以片三片来个巨无霸咧。

步骤18

自己可以搭配其他馅料诸如鸡蛋、番茄、黄瓜等。

步骤19

自己做，趁热吃，好好味哦。

步骤20

图片欣赏

步骤21

图片欣赏

汉堡包的烹饪技巧

夏季发酵方便，冬天就要发酵箱或者微波炉里放热水咯。白芝麻可以换玉米碎粒或胚芽、灭活罂粟籽，或者用全麦面粉。自己发挥。烤好的面包冷却后保鲜袋扎紧冷冻储存更久，吃前回到室温。冷藏导致淀粉硬化，再食用需要加热。或者就放在室温两天吃完。馅料自己可以发挥啊，加煎蛋、黄瓜、酸黄瓜、美乃滋、番茄。洋葱切末等。肉可以换炸虾饼、炸鸡腿等等。肉类可以烤、平底锅煎、烧都可以。牛肉鸡肉可以腌制好，整形，冷冻储存。吃时化冻烹饪。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-07-25

©本菜谱的做法由阿修罗ashura 编写，未经授权不得转载

分类：外国菜烤香原味芝士味

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