头伏饺子二伏面 : 五彩麻芝凉拌面（3碗份）

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【今天中伏第一天，别忘来碗面！】俗话说“头伏饺子，二伏面”。伏天是不是热得你没食欲？凉拌面清凉爽口开胃；面码可加入芹菜、胡萝卜、榨菜、鸡蛋丝、火腿丝等；最后撒上熟芝麻、配上卤肉蛋、脆梨片~中伏来碗面！

五彩芝麻凉拌面的用料

面条 3两 生鸡蛋 2个
卤肉蛋 3个 榨菜丝 适量
芹菜 1根 熟芝麻 少许
梨 1个 芝麻酱，花生酱 各1.5勺
熟芝麻 少许 盐 少许
香醋 少许 味极鲜 少许
白糖 少许

五彩芝麻凉拌面的做法

头伏饺子二伏面 : 五彩麻芝凉拌面（3碗份）的做法图解1

步骤1

1.准备配菜: 鸡蛋摊薄后切丝; 胡萝卜切丝、芹菜切段后入锅焯水; 火腿切丝; 榨菜丝切丁 2.调酱汁: 芝麻酱、花生酱各1勺半 放入香醋、味极鲜、盐、糖各少许 搅匀备用
头伏饺子二伏面 : 五彩麻芝凉拌面（3碗份）的做法图解2

步骤2

把面条煮熟后捞出，再用凉开水冲一下
头伏饺子二伏面 : 五彩麻芝凉拌面（3碗份）的做法图解3

步骤3

把凉面铺在碗里，上面铺上鸡蛋丝、胡萝卜丝、芹菜丝、火腿丝、榨菜丁，并把卤蛋切开摆在上面，再浇上调好的麻芝酱
头伏饺子二伏面 : 五彩麻芝凉拌面（3碗份）的做法图解4

步骤4

撒上熟芝麻 摆上几个焯过水的芹菜叶
头伏饺子二伏面 : 五彩麻芝凉拌面（3碗份）的做法图解5

步骤5

最后把梨切片。 先吃梨，爽口清肺 再把面搅匀，太爽啦！

五彩芝麻凉拌面的烹饪技巧

面条本身也不妨换成荞麦面、绿豆面、杂豆面等，口感更丰富，营养价值也更高
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-07-28

©本菜谱的做法由 melody要为考试攒人品 编写，未经授权不得转载
分类： 凉菜 面条 拌 主食

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