海绵小蛋糕

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海绵小蛋糕的用料

鸡蛋 3个 低筋面粉 100g
细砂糖 90g 色拉油 25g
牛奶 35g 水怡或蜂蜜 6g
香草精 少许

海绵小蛋糕的做法

海绵小蛋糕的做法图解1

步骤1

先将模具套上小纸托备用;
海绵小蛋糕的做法图解2

步骤2

将鸡蛋打入无水无油的干净打蛋盆里,加入全部的糖和水怡,用蛋抽打散;(如果没有水怡,可用等量的蜂蜜代替)
海绵小蛋糕的做法图解3

步骤3

取一个锅,放入冷水,将打蛋盆坐锅里,开小火隔水加温,边加温边用蛋抽搅打蛋液;
海绵小蛋糕的做法图解4

步骤4

当蛋液温度达到40度左右时,将打蛋盆端离热水,继续用打蛋器高速搅打,将蛋液打发到提起打蛋器,滴落下的蛋糊纹路不会马上消失,再转低速搅打一分钟即可;
海绵小蛋糕的做法图解5

步骤5

将低筋粉分两次筛入蛋糊中,用蛋抽翻拌均匀;
海绵小蛋糕的做法图解6

步骤6

将色拉油、牛奶、和香草精放在小碗里拌匀,再贴着刮刀均匀的淋在蛋糊上,并用蛋抽翻拌均匀，将蛋糊倒入放上小纸托的模具中;
海绵小蛋糕的做法图解7

步骤7

烤箱预热至180度,将模具放入烤箱,烤20分钟即可。

海绵小蛋糕的烹饪技巧

模具是28cmX28cm的九连模，蛋液的温度在40度的状况下.更易于全蛋的打发
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-07-31

©本菜谱的做法由 平淡一生yan 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 蛋糕 12-23个月 2-3岁 4-5岁

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