云南味道—黄焖鸡

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因为非常喜欢，之前都是买整包佐料来做，今天来不及出门买，就试着自己做了，没想到味道很好！为自己鼓掌每次过程中都忘了拍照，以后一定补拍来完善我的菜谱！我要变成快乐煮饭妞！

云南味道—黄焖鸡的用料

鸡肉 300g	土豆 3个
香菇 100g	大蒜 5个
姜片 8片	干辣椒 5个
花椒 1勺	料酒 1勺
生抽 1勺	淀粉 2勺
香辣酱 3勺	白糖 2勺

云南味道—黄焖鸡的做法

步骤1

【腌制鸡肉】整鸡或者鸡腿取适量切块，洗去血水，捞起沥干水放入碗中，加入姜片，生抽1勺，料酒1勺，淀粉2勺拌匀，腌制10～20分钟

步骤2

【辅料】土豆切块，大小适中就行，香菇洗净备用，大蒜不要切碎，略切几刀就好

步骤3

【下锅】炒锅热油七成热就好，加入大蒜和腌制好鸡肉翻炒至金黄色，盛入盘中，锅内留油，放入干辣椒，花椒爆香，放入香辣酱炒出香味（香辣酱有点咸，口味淡的加点白糖进去调味）然后再放入鸡肉翻炒均匀，加水至鸡肉快被淹没（这里要看你的鸡肉块切的多大，切的小相应加的少）中火焖煮至水剩下一半，放入土豆和香菇（加水后要多次翻炒特别加入土豆以后要更勤快翻炒避免粘锅）