花式馒头（三）--枣花馍

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Nancybb
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枣花馍。有没有很怀旧的感觉？小时候过年时奶奶都会做几个摆在条几上供祖先，等到正月十五过了才可以拿下来家人吃，到那时漂亮的枣花馍早已干裂的破相了。不过奶奶疼我，每次都会多做一两个给我，如果没到十五我馋了，奶奶还会挑哪个快要掉了的花瓣掰下来给我。现在过年时估计奶奶还会做，好想她。

枣花馍的用料

面粉 红枣
酵母 温水

枣花馍的做法

花式馒头（三）--枣花馍的做法图解1

步骤1

用35-40度的温水少许融化酵母，然后加入面粉，用同等温度的水和面，揉成光滑的面团，用干净的纱布盖上进行发酵。如果嫌慢可以把面盆放入温水中盖上盖子。
花式馒头（三）--枣花馍的做法图解2

步骤2

等面团发大至两倍大时就可以了，这时可以看到很多蜂窝在面团里边。
花式馒头（三）--枣花馍的做法图解3

步骤3

或者可以用手指轻轻压一下，出现一个窝没有反弹回来，就可以了。
花式馒头（三）--枣花馍的做法图解4

步骤4

把面团扒出来揉一下排出空气，切小剂子搓长条，如图摆好。
花式馒头（三）--枣花馍的做法图解5

步骤5

把大枣摆在每个弯处。
花式馒头（三）--枣花馍的做法图解6

步骤6

如图用筷子夹一下。一个漂亮的枣花馍就做好了。如此做完所有的枣花馍。
花式馒头（三）--枣花馍的做法图解7

步骤7

蒸屉上放上干净的纱布，把做好的枣花馍放上去，彼此之间留一点间距。盖上盖子醒20分钟。醒好之后开火蒸，水开之后中大火蒸25分钟，关火虚蒸5分钟。然后慢慢开盖。
花式馒头（三）--枣花馍的做法图解8

步骤8

成品。白白胖胖的枣花馍，可爱吗？

枣花馍的烹饪技巧


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创建时间:2014-08-02

©本菜谱的做法由 Nancybb 编写，未经授权不得转载
分类： 主食 馒头 蒸 香 甜

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