迷你乳酪挞--长帝烘焙节

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孟尤尤
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很少做挞类甜品，总觉得过于甜腻，今天心血来潮，做几个迷你的，两口一个，奶香浓郁，非常好吃

迷你乳酪挞的用料

低筋粉 100 黄油 50
细砂糖 20 蛋黄 1个
奶油奶酪 50克 淡奶油 50克
蛋黄 1个 细砂糖 20克
蛋清 1个 细砂糖 10克
低筋粉 15克 蓝莓 适量
树莓 适量 糖霜 一点点

迷你乳酪挞的做法

迷你乳酪挞--长帝烘焙节的做法图解1

步骤1

将黄油切碎 和面粉与细砂糖混合
迷你乳酪挞--长帝烘焙节的做法图解2

步骤2

用手快速搓成小颗粒
迷你乳酪挞--长帝烘焙节的做法图解3

步骤3

加入一个蛋黄
迷你乳酪挞--长帝烘焙节的做法图解4

步骤4

混合成团后，装入保鲜袋 放入冰箱冷藏半小时
迷你乳酪挞--长帝烘焙节的做法图解5

步骤5

将冷藏好的面团擀开 铺入马芬模中 烤箱预热160度 先烤十分钟
迷你乳酪挞--长帝烘焙节的做法图解6

步骤6

制作乳酪馅：将蛋黄加入细砂糖 搅打至颜色发白 质地变稠
迷你乳酪挞--长帝烘焙节的做法图解7

步骤7

再加入淡奶油及室温软化奶油奶酪，搅拌均匀
迷你乳酪挞--长帝烘焙节的做法图解8

步骤8

将面粉过筛 加入到乳酪糊中 搅拌均匀
迷你乳酪挞--长帝烘焙节的做法图解9

步骤9

打发蛋清，分三次加入细砂糖 将蛋清打至硬性发泡
迷你乳酪挞--长帝烘焙节的做法图解10

步骤10

将蛋清加入乳酪糊 翻拌均匀后 倒入预先烤过的挞皮中 放入烤箱中 160度 烤30分钟
迷你乳酪挞--长帝烘焙节的做法图解11

步骤11

出炉放凉后 撒一层糖霜 装饰水果即可

迷你乳酪挞的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-08-04

©本菜谱的做法由 孟尤尤 编写，未经授权不得转载
分类： 西点 烤箱 派挞酥 烘焙 下午茶

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